马铃薯的营养价值及功效 马铃薯的营养价值及功效与作用禁忌

马铃薯又名洋芋、阳芋、山药蛋、洋番薯、土豆、山洋芋，为茄科植物马铃薯的块茎。下面我们了解一下马铃薯的功效与作用主要有哪些。

马铃薯的药用价值及功效

马铃薯入药始见于唐代《本草拾遗》，谓之解诸药毒，生研水服，当吐出恶物便止。煮熟食之，甘美不饥，厚人肠胃，去热嗽。中医理论认为：马铃薯味甘性平，补脾益气、缓急止痛、通利大便。主治脾胃虚弱，消化不良；肠胃不和，脘腹作痛，大便不利。外用有解毒、散结、消肿的作用。

现代对马铃薯功效价值的研究

现代研究：马铃薯含大量淀粉、蛋白质、胶质、维生素B维生素C、柠檬酸、乳酸、各种盐类（尤以钾盐为多）及龙葵碱。适量的龙葵碱有缓解痉挛作用，能减少胃液分泌，大量的龙葵碱，对人体有毒害，中毒可引起恶心、呕吐、头晕、腹泻，严重的还会造成死亡。据研究测定：100克马铃薯约含龙葵碱2-10毫克不等，龙葵碱在芽中较多，所以发芽的马铃薯，应禁止食用。

有关马铃薯的功效与作用的小验方

1、未发芽的新鲜土豆，洗净切碎后，加开水捣烂，用纱布包绞汁，每天早晨空腹服下一两匙，酌加蜂蜜同服，连续半月至二十天。服药期间忌用刺激性食物，治胃及十二指肠溃疡疼痛和习惯性便秘，疼痛治愈后还须继续服用一个月。

2、土豆洗净，切碎捣烂，敷患处，用纱布包扎，每昼夜换药四至六次，两三天后便能治愈，治皮肤湿疹。

3、土豆蜜膏：鲜土豆一公斤，洗净切细后，加水捣烂，用洁净纱布绞取液汁，再放锅中小火煎熬，浓缩至稠粘时，加入一倍量的蜂蜜，再煎至稠粘浓如蜜时，停火侯冷装瓶。每次服用一汤匙，每日两次，空腹服下，可治胃及十二指肠溃疡，习惯性便秘。