酸辣藕丁怎么做（酸辣藕丁怎么做脆）

酸辣藕丁是很多餐厅中的常见凉拌菜，它酸辣爽口，口感脆嫩，味道十分诱人。那么这道诱人的酸辣藕丁应该怎么做呢？今天我就把酸辣藕丁的做法写出来，喜欢吃这道菜的朋友可以自己学着做一做。

酸辣藕丁怎么做酸辣藕丁的做法

酸辣藕丁的材料

制作酸辣藕丁需要准备藕一根约四百克，红辣椒适量，葱、姜、蒜和香油、花椒与料酒等调味料也要准备一些，最后还要准备少量的鸡精、蚝油和盐以及醋与生抽和白糖。

醋辣藕丁的做法步骤

1、把准备好的藕用清水洗净，再把它切成长条状，然后横着切成小丁的样子，在锅中放水，把藕丁入锅，开火煮制，开锅以后煮一分钟关火，把藕取出过冷水降温。

2、把蒜、葱、生姜以及辣椒全部切成细末备用，蚝油、料酒，生抽和醋以及白糖与鸡精和胡椒粉等调产味料放在一起，调匀制成料汁。

3、炒锅中放油加热以后把花椒入锅炒出香气，然后再把葱、姜、蒜末以及红辣椒末一起入锅炒匀，接着把藕丁入锅，炒匀以后把调好的料汁倒入锅中。

4、用大火快速的翻炒，约一分钟以后就能炒好，炒好以后马上关火，把锅中的菜口取出，一份酸辣爽口的酸辣藕丁就做好可以食用了。