冬瓜茶的做法（台湾冬瓜茶的做法）

具体步骤如下。

1、冬瓜洗净，切丁（皮和籽都要保留），加入红糖拌匀，于锅中静置约15分钟。

2、将冬瓜连同红糖水和冰糖一齐入锅中，大火煮开后转小火，保持微沸状态，直至糖浆变粘稠，冬瓜变成咖啡色透明状即可。

3、将煮好的液汁过滤，晾凉，放入干净的玻璃瓶内密封，于冰箱冷藏保存，喝的时候用温水或冰水稀释，甜度自行掌握就好。

注意可以自己掌握甜度，宁可甜一些，这样容易保存，而且喝的时候要用水稀释，不用担心过甜。

如果想缩短熬煮时间，可以把冬瓜粒先用搅拌机打碎，这样更容易熬煮成酱，熬煮的时候要经常用勺子搅拌一下，避免糊锅，因为自己做的没有添加防腐剂，保存期不会太长，最好在两个月内食用完。