1、品种的选择：有的西瓜品种本身就不是很甜，如沙瓤的瓜就很甜，但水分不足。水分足的瓜没那么甜，但是又不是沙瓤的。
2、日照和温差：如果光照时间更长，昼夜的温差相当大，糖分就能沉淀下来。白天产生糖，晚上能沉淀在西瓜肉里面。同一个品种，有些地方背光，有些地方向阳，导致了有的西瓜甜，有的西瓜却不甜。
3、上肥料不当：想多结一些西瓜，后期会上很多的氮肥。氮肥上太多了，甜度就跟不上，瓜藤上挂的西瓜太多，每个瓜分到的糖就很少。
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