方法：
1、准备各式原材料。
2、沙甲，用淡盐水加芝麻油，浸泡2小时后吐净泥沙，洗净待用。
3、牛肉丸切小块，生姜切细丝，香葱切末。
4、芥菜，洗净后切碎待用。
5、炒锅烧热，倒入食用油，下姜丝炝出香味。
6、下牛肉丸，煸炒至表面焦黄。
7、倒入适量水，大火烧开后下芥菜，沙甲。
8、煮约3分钟左右，加入精盐调味。
9、撒入胡椒粉提鲜除腥。
10、接着再煮3分钟左右，撒入香葱末。
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