见闻百科,有趣实用的生活常识!

手机版

有趣实用的生活常识!

当前位置:首页 > 综合百科

肉糕为什么容易散 肉糕散了是什么原因

时间:2023-08-14人气:作者: 佚名

肉糕为什么容易散 肉糕散了是什么原因

肉糕容易散是调配的比例不对,湖北的肉糕,以武汉市黄陂区、麻城市、赤壁市的肉糕最为著名。肉糕码在鲜花碗上,呈宝塔形,有红、黄、白、褐多色,不仅好看,而且味道鲜美。

肉糕冷却至室温放入保鲜袋中,束紧袋口再放入冰箱冷藏室即可。肉糕是由红薯淀粉、鱼肉泥、猪肉泥、鸡蛋、清水等混合搅拌成的淀粉糊蒸制而成。蒸好后含水量比较高,如果冷冻,肉糕中的水会结晶,将肉糕的缝隙撑大。食用时解冻,冰块融化,肉糕就会变散不成型,影响口感,所以不能冷冻。

标签: 原因  容易