黑米在我国备受皇室的宠爱，御赐“黑珍珠”之名。黑米含有丰富的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，是普通大米所不能企及的。黑米营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等。
黑米洗净泡12小时，连水一起倒进料理机里搅打两个一分钟。
面粉和酵母放一起搅匀。
倒入黑米糊。
揉成面团。
发酵至原来的两倍大。
取出排气。
分成小份。
揉圆。
放进刷油的蒸锅。
醒发20分钟。
大火蒸25分钟关火焖3分钟即可。
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