排骨火锅的做法（清炖排骨火锅的做法）

步骤1

准备食材：排骨250克、土豆100克、大葱1段、姜1块、花椒5克、冰糖15克、八角2个、料酒1汤匙、盐1茶匙、豆瓣酱1汤匙、干辣椒10克、老抽1汤匙、鸡精1茶匙、油适量。

步骤2

土豆切块。

步骤3

大葱切段。

步骤4

干辣椒切段。

步骤5

姜切片。

步骤6

起锅倒油，油热放入葱段、姜片、花椒、八角、干辣椒、豆瓣酱炒香。

步骤7

再下入排骨翻炒均匀，加入老抽、适量清水没过排骨。

步骤8

加入冰糖和料酒，水开后炖30分钟。

步骤9

加入盐、鸡精调味，最后加入土豆，翻炒均匀，焖煮10分钟即可。