生皮是指动物的皮。
而且生皮一般是从屠宰后动物胴体上剥下来的，并且未经鞣制成革的皮。供制革和毛皮用的生皮，通常又称原料皮。有使用价值的原料皮多为哺乳动物皮。
生皮通常分为制革原料皮和毛皮原料皮。按动物种类可分为牛皮、羊皮类、猪皮等；按重量分，如犊牛皮、中牛皮和大牛皮等；按动物雌雄分，如公牛皮、母牛皮、阉牛皮和胎牛皮等；按生产季节分，有春皮、夏皮、秋皮、冬皮。制革原料皮常按防腐方法分类，毛皮原料皮还可按毛被的形态分为小毛细皮、大毛细皮、粗毛皮和杂毛皮。
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