1、国外饭店集团连锁经营的发展一般采用收购或兼并上下游企业扩大经营业务范围。
2、饭店集团是指拥有或管理两家以上的饭店，这些饭店使用统一的店名、店标，统一的管理模式和服务标准，进行联合经营的企业。简单地说，饭店集团是指以经营饭店为主的联合的经济实体。
3、饭店集团的形成方式主要靠的是兼并、控股、直接投资、合同管理以及国家的行政干预。
4、兼并在实质上是指所有者的行为，即所有者的一种投资重新组合的行为，目的是为了获得利润最大化。
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