成熟的香蕉,形状大都是弯的是因为内外侧生长不同速。未成熟的香蕉是直的。叶子掉落后,由于趋光本能,就向着阳光努力生长。内侧受阳光照射少,生长较慢;外侧受阳光照射多,生长较快。生长快的一侧会往里挤压,使外侧发生弯曲,因此香蕉是弯曲的。
中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一,中国汉代就栽培香蕉,那时称为“甘蕉”。宋代陆佃所著《埤雅》云:“蕉不落叶,一叶舒则一叶蕉,故谓之蕉。”
香蕉根群细嫩,对土壤的选择较严,喜湿热气候,在土层深、土质疏松、排水良好的地里生长旺盛,通气不良,结构差的粘重土或排水不良,都极不利于根系的发育。果肉营养价值颇高,此外,还含多种微量元素和维生素。
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