海胆黏糊糊的有拉丝就不能吃了。
海胆变黏，并且出现拉丝的话，是因为海胆变质所导致的，当海胆保存不当，或者是存放时间过长后，海胆内部就会滋生大量的细菌，这些细菌会分解海胆，从而出现粘稠拉丝的现象。
海胆的营养价值很高，而且富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D以及磷、铁、钙等多种营养成分。并且海胆黄中含有大量动物性腺特有的结构蛋白，另外，海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。而且海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。
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