8斤牛奶能制作出一斤奶粉。
牛奶制作出来的奶粉容易冲调，方便携带，营养丰富。而且速溶奶粉比普通奶粉颗粒大而疏松，湿润性好，分散度高。冲调时，即使用温水也能迅速溶解。
使用牛奶制作奶粉时，先将牛奶真空浓缩至原体积的1/4，成为浓缩乳，然后以雾状喷到有热空气的干燥室里，脱水后制成粉，再快速冷却过筛即可。而且这一方法至今仍被沿用。它的诞生推动了奶粉制造业在20世纪初的大发展。
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