根据情况而定。在开锅后加入虾，如果虾的个头较大，需5分钟左右；如果个头较小，通常2至3分钟即可。烫灼时务必灶火开水入虾，伴随加温，虾的形状向内侧弯折，煮至尾部紧靠头部时，色泽变红至熟透，捞起来即可食用。虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，会损害其营养价值。
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