米糊用45度水冲不会熟。冲米糊的合适水温是70℃～80℃。冲调米糊的水温过高，会导致米糊中的营养流失；水温太低，米糊无法溶解，会混杂在一起结块，导致食用后不消化。冲米糊时，应将八十摄氏度的开水倒入米糊中，一边搅拌一边倒入，可使米糊更好地溶解在水中。
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