1、将鸡爪洗干净后，放入锅中焯水。
2、焯水搅拌至锅中水面浮出油花再捞出来。
3、将其用冷水冲洗透亮。
4、将鸡爪的指甲去除。
5、在鸡爪的关节处划一刀至骨头截面露出来。
6、将鸡爪向上，由上而下沿中间切一刀。
7、用手将关节处骨头掰出。
8、用手拉骨头使其骨肉分离，再用手一拧即可。
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