1、土豆刨皮，切块，年糕切片。
2、大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片。
3、鸡爪剪去爪尖，一剁三。
4、鸡爪水汆过，去血水，捞出用清水冲洗干净。
5、葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。
6、再倒入麻辣调料翻炒一分钟。
7、把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟。
8、加入适量的开水，大火开煮。
9、大火煮开，小火蒙煮十五分钟，然后加入年糕再煮两分钟。
10、最后，放入香菜即可。
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