土豆丝炝田七的做法?（酸甜口的炝土豆丝做法）

1、原料:土豆一个、胡萝卜半个、大蒜4瓣、田七200克、盐、生抽、香醋、花椒、干辣椒段、香油。

2、土豆和胡萝卜分别切丝，也可以用擦子擦丝哦，蒜切末；

3、锅中放水和几滴油和少许盐，水开后放入土豆丝和胡萝卜丝，烫至颜色稍微变得透明时迅速捞出，放入凉开水中浸凉；

4、将浸凉的土豆丝捞出，沥净水分，放入容器中，加入盐、芝麻香油、香醋拌匀；

5、放入洗干净的田七，放入蒜末；

6、锅中放油，大火烧热油至五成热，放入花椒和干辣椒段，待炸出香味，花椒和干辣椒段快变煳时，关火，去除花椒和干辣椒段；

7、趁热将炸好的花椒辣椒油浇在拌好的土豆丝和田七上，搅拌均匀即可。