周黑鸭的做法步骤 周黑鸭的做法和配方

1、主料：鸭1500克、啤酒2罐。

2、辅料：料酒适量、生抽90克、姜适量、花椒25克、桂皮5块、干辣椒45克、冰糖90克、老抽60克。

3、做法：

（1）1500克鸭货放锅中，加入姜片、料酒，焯水去血沫，捞出洗净。

（2）放入电饭煲中，加入25克花椒、5块姜片、5小块桂皮、45克干辣椒、90克冰糖、90克生抽、60克老抽。

（3）2罐啤酒，盖盖按下煮饭键，开盖即可。