蒸米皮的做法 贵州蒸米皮的做法

1、原料：大米、大蒜、辣椒粉、木薯淀粉、盐、白砂糖。

2、大米在清水中浸泡一夜或四个小时以上。

3、金番后的大米放入破壁机中，加入适量清水，清水的量大约高于米一厘米，然后接通电源搅打成米浆。

4、打好的米浆倒出来，加入一勺木薯淀粉。

5、加入少许盐，搅拌均匀。

6、蒸盘中抹适量油，然后舀入两勺米浆摊平。

7、蒸锅中水烧开后，把蒸盘放入蒸锅中，蒸制盘内的米皮冒大气泡就是熟了。

8、蒸好后的米皮揭开放在盘子里。

9、全部米皮蒸好放在一起切成条。

10、蒜米葱碎辣椒粉放在盆中。

11、锅中烧适量油，油热后倒在盘子中。

12、加入少许盐。

13、加少许白砂糖。

14、加少许生抽和酱油，搅拌均匀。

15、米皮放碗中，浇上调料汁即可。