1、原料:西红柿、鸡蛋、葱、姜、拉面饼(外买)、盐、鸡精、老抽、番茄酱、油、清水。
2、鸡蛋打散、葱和姜切碎、西红柿切成块。热锅倒油,炒鸡蛋,用筷子将鸡蛋滑散,成形后,舀出。
3、锅内留底油,倒入西红柿、葱姜,翻炒,调入适量的盐,几滴老抽,鸡精,放点番茄酱,再倒点清水,翻炒,直到粘稠冒小泡。
4、放入炒好的鸡蛋,关火,翻搅一下。即可。
5、将面饼切成细条,坐锅开水,下面。锅开3次后,捞出,舀入炒好的西红柿鸡蛋,撒点小葱,即可。
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