石烹鸡蛋的制作方法（石烹鸡蛋讲解）

1、准备用料。盐、十三香、味精、胡麻油、白、土鸡蛋、大葱。

2、小鹅卵石洗干净擦干备用。

3、炒锅倒入一碗胡麻油烧热，油大烟时倒入鹅卵石继续烧热。

4、鸡蛋打入碗中搅匀(利用油烧石头时弄鸡蛋液)。

5、蛋液打匀加盐,十三香,味精,胡麻油,葱末,一点点白糖和少量的水继续搅匀。

6、油锅里面的石头大日烟时,把石头捞出控油。

7、控过油的石头倒入砂锅里面!

8、快速的倒入鸡蛋液,盖砂锅盖子,让慢慢熟!

9、焖五分钟左右,打开盖子,用筷子慢慢从边上面把石头动一动,让没有凝固的蛋液流在盆底下接着凝固!!!

10、再焖两分钟就可以出锅食用了。