夏天食谱 夏天菜谱家常菜

1、糖醋拌苦瓜。原料：苦瓜1根，白醋1勺，糖1大勺，盐2克，山楂糕适量，大蒜1粒。苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。冲凉后沥干水分加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀，糖醋拌苦瓜即可食用。

2、黄瓜炒鸡蛋。原料：鸡蛋1个，黄瓜200g。配料：葱5g，姜2g，花生油适量，盐适量。黄瓜洗净切片，葱姜切末。鹅蛋打入碗中打散，锅中下宽油烧热。放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用，另起锅下油放入葱姜炝锅。下黄瓜翻炒至断生。加入鹅蛋。加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘，黄瓜炒鹅蛋即可食用。

3、黄金啤酒鸭。原料：草鸡一只、腐竹适量 ，干辣椒(喜欢辣的多放点)姜，蒜，八角，花椒，盐，生抽老抽，啤酒，白酒，五香粉，味精，白糖。放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽，放点五香粉，白糖(掌握不好的宁可不用白糖各)。炒均匀。放入腐竹炒匀。倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那种)，不要放一点水。大火烧开，调盐味，小火焖到啤酒快干。过程约一小时。大火收汁，放点明油，香油最好。味精，然后出锅，黄金啤酒鸭即可食用。