炖五花肉（炖五花肉用焯水吗）

1、用料：五花肉半斤、冰糖5克、八角一个、香叶一片、桂皮一点、葱半根、姜3-4片、花椒适量、干辣椒5个、生抽适量、酱油适量、料酒一勺、老抽适量、水适量。

2、五花肉切小块。

3、葱切断，姜切片。

4、热锅放油。

5、油热以后放入冰糖。

6、冰糖化开以后。

7、迅速放入五花肉块。

8、煸炒至肉变色。

9、然后放入料酒。

10、放入生抽。

11、放入酱油

12、还有老抽一点。

13、继续煸炒均匀。

14、放入葱和姜

15、还有其余的佐料。

16、倒入适量的开水，

17、开锅后转小火炖60分钟（炖到50分钟的时候可以把葱和姜捞出）。

18、等60分钟够开大火，收汁即可。