炒年糕的制作方法（炒年糕的制作方法和过程）

　　原料：小长条年糕一包400克，洋葱一个，胡萝卜1根，韩式辣椒酱100克，泡菜50克，盐、油各少许，白芝麻少许

　　做法：

　　1、小年糕掰开后放在清水中浸泡一会儿，洋葱、胡萝卜、泡菜切成丝;

　　2、锅中倒入少许油，烧至五成热时，放入胡萝卜丝、洋葱丝爆炒，再加入泡菜丝翻炒均匀后盛起备用;

　　3、锅中倒入500毫升水，大火煮开后，加入韩式辣椒酱，用筷子搅拌均匀;

　　4、水再次沸腾后，加入浸泡过的小年糕，一直煮到汤汁快收干成浓稠状;

　　5、加入炒过的胡萝卜丝、洋葱丝和泡菜丝，用锅铲翻炒均匀(为防止煳底，需要用锅铲不停地铲动)，根据个人口味加入适量的盐调味即可。装盘时撒些熟白芝麻装饰下。