上素娃娃菜（素娃娃菜疙瘩汤）

1、娃娃菜3棵、泡发香菇2朵、胡萝卜一小块、蛋清一只。

2、娃娃菜掰开，或对剖再对剖开。

3、煮一锅开水，加入少许生油，少许食盐，把菜放进去煮。

4、菜变软的时候可以把香菇也扔进去煮一下。

5、娃娃菜煮熟后捞起装盘备用。

6、打一个蛋清，用少许香菇精、一点儿食盐、一点儿生抽，少许生粉，加入一碗清水搅匀成欠汁。

7、把香菇、胡萝卜分别切碎。

8、热锅将欠汁倒入煮开，再将香菇粒和胡萝卜粒倒入，小火，轻轻翻炒，看到欠汁越来越稠的时候，将蛋清倒入，迅速划散，关火。

9、将煮好的欠汁浇在娃娃菜上，完成。