牛排怎么做油最少 牛排怎么做不油腻

1、食材:牛里脊适量,黑胡椒粒适量,蚝油适量,红酒适量,鸡精适量,生抽适量,香油适量,白糖适量,淀粉适量

2、牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。

3、放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。

4、盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。

5、腌制2小时以上。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。

6、将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。

7、锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。

8、将螺旋粉煮熟待用。

9、平底锅内放油。大火油烧制8成热，放入牛排。改小火。

10、一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。