黑芝麻餐包的做法 黑米餐包的做法

1、高筋面粉（T55）185克，牛奶100克，蛋液25克，糖25克，耐高糖酵母2克，盐1.5克，黄油15克，黑芝麻（熟）28克。

2、把黑芝麻淘洗干净，沥干水分。

3、小火将黑芝麻炒熟。

4、用料理机将炒熟的黑芝麻打碎。

5、将除黄油以外的所以材料倒入面包机里揉成光洁的面团后加入黄油继续揉面。

6、揉到面团可以拉出膜。

7、将面团放置容器里，盖上保鲜膜发酵至2倍大。

8、用手指粘上面粉在发酵好的面团上戳一个洞，面团不回弹，不回缩。

9、将面团平均分成九份。

10、排气滚圆后用保鲜膜盖好醒10分钟。

11、醒好的面团再次滚圆。

12、把滚圆的面团放入烤盘里，将烤盘放入烤箱二次发酵。

13、取一小张白纸对折，用剪刀在对折处剪一个心形。

14、面团发酵至2.5倍。

15、把剪好的心形放在发酵好的面包上，用筛子筛上一层薄粉，筛好后将心形纸片移开。

16、烤箱预热160度，烤10—15分钟。