田艾饼简介（田艾饼的做法）

　　田艾饼是广东省著名的汉族小吃。翠绿晶莹，入口幽香隐隐，软糯香滑，热食冷食风韵都各自不同。还可以清除体内杂物、尘埃，去腻化积，养身健体。

　　艾饼，也叫田艾饼，雷州话俗称(田艾棉饼)。每到逢年过节的时候，人们总会从田间采摘回来的艾草(益母草)捣汁，加入糖水，混入糯米粉中揉成团，然后包入花生碎，白芝蔴，白沙糖做的馅，垫上树菠萝叶(菠萝蜜叶)蒸熟。

　　在吴川也都有做，他们是用咸萝卜碎加腊肠、芝麻、花生、陈皮、椰丝作馅，米粉加入田艾绒，蒸熟后的田艾饼油黑发亮，又暗透着田艾的绿光，剥去叶垫趁热放入口中，顿时满口生香、糖胶溢满嘴角，各种馅的香味加上田艾和垫叶的清香，让你吃了还想吃。