1、主料：白玉菇150g、鸡蛋1个。
2、辅料：葱花适量。
3、配料：油适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量。
4、白玉菇去掉头部的泥土，洗净。
5、鸡蛋打散。
6、油锅烧热，下入葱花爆锅。
7、下入白玉菇炒一下。
8、添入是凉开水。
9、水开后，倒入蛋液，搅散成蛋花，调入水淀粉勾芡，调入适量盐，鸡精即可。
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