蒸洛馍的做法 蒸水烙馍的做法

1、原料：河套雪花粉、酵母粉。

2、准备好主要的做馒头食材。

3、酵母粉要用温水溶解后，再加到干面粉里边，用筷子搅拌到无干粉，即可揉成面团。

4、揉光的面团，密封放在容器里发酵。现在室温比较高发酵大约40分钟左右。酵好的面可以闻到有点酸味，这是正常的发面味。

5、发酵好的面团放案板上揉搓排气备用。大面胚要分成大小一致的馒头面胚了。而且要揉面哦！并且面团一定要保湿。

6、平底锅烧热了，把馒头烙一下。

7、烙好的馒头放进蒸锅，放冷水二次发酵。千万不要用热水或者开水。馒头发酵二倍大小的时候再开大火蒸，从开火到蒸好的时间是25分钟。

8、蒸好的馒头不要急着掀开锅，要焖3，5分钟再掀开锅，馒头遇到冷气会回缩，有的地方发黑发硬。影响口感和外观。