螃蟹和大闸蟹的区别 螃蟹和大闸蟹的区别怎么分公母

秋天到了，大家都很喜欢吃螃蟹，有人说秋天要吃就吃大闸蟹，螃蟹和大闸蟹的区别是什么？大闸蟹和螃蟹哪个钙高？

螃蟹和大闸蟹的区别

一个是物种统称，一个是品种。

大闸蟹是螃蟹品种的一种，其主要特征是：背青、肚白、毛黄、爪金、肉质丰腴；

而螃蟹是一个物种的统称，包括河蟹、海蟹，每一个分类下去可以做多向的延伸，像青蟹、花蟹、梭子蟹、帝王蟹、面包蟹、红蟹等。

大闸蟹和螃蟹哪个钙高

大闸蟹和螃蟹中的钙质含量一样。

每100克蟹肉中含有126毫克的钙元素，而且大闸蟹和螃蟹的蟹壳里面也含有大量的钙元素，通过烹饪可以将这些钙元素溶解到汤里面，饮用后可以为身体补充钙质，是比较理想的食蟹方式。

大闸蟹和螃蟹哪个贵

没有可比性。

螃蟹是一个物种的统称，而大闸蟹是螃蟹的一个品类，不同的品类价格不同，不同的季节，螃蟹的价钱也不一样，从热度来说，中秋前后是大闸蟹价钱最高的时候，沿海城市海蟹最多、最贵。

清蒸大闸蟹的做法

材料：大闸蟹、姜末、白糖。

1、把大闸蟹放在清水里洗净，养半天。

2、用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状姜末、香醋、白糖调调成蘸料蒸锅中放清水，丢几片姜片入锅，水开后把蟹倒放。

3、蒸15分钟取出后解去细绳，装盘即成。

盐烤大闸蟹的做法

材料：大闸蟹、海盐、姜、锡纸。

1、把大闸蟹刷洗干净，不用解开绑蟹的绳子。

2、刷子蘸黄酒把蟹刷一遍。刷子蘸海盐适量刷蟹身，不用刷蟹脚，否则太咸。

3、在锡纸上放两片姜，将大闸蟹包起来。

4、为防止锡纸破可再包一层。

5、放入烤箱200度25-30分钟。