如何在家做出肥而不腻的肉夹馍（肉夹馍的肉怎样做才能肥而不腻）

1、五花肉500克，鸡蛋3个，肉夹馍饼胚2个，料酒2勺，冰糖10克，老抽1勺，生抽1勺，盐1勺，葱段10克，姜2片，八角2个，小茴香2个。

2、首先把500克五花肉切成小块凉水下锅，加入两勺料酒水开后焯水五分钟，锅中热油后加入10克冰糖炒出糖色，把五花肉倒进锅中翻炒均匀，加入一勺老抽上色，再加入一勺生抽提鲜。

3、然后放入一勺盐、葱段10克、姜2片、两颗八角和小茴香，加入500克清水没过肉块，再放入三个鸡蛋盖盖小火慢炖一个小时，然后把两个肉夹馍饼胚放到电饼铛中烙6分钟就可以了。

4、最后把饼胚开一个口，把剁碎的五花肉和鸡蛋放进去，香喷喷的肉夹馍就做好了。