龙利鱼怎么切（龙利鱼怎么切片视频）

龙利鱼是很多人日常喜欢吃的食物，龙利鱼虽然可以吃，但是因为是海鱼，很多人不知道要怎么切，龙利鱼怎么切？下面一起来看看吧！

龙利鱼怎么切

方法：将龙利鱼放在常温下解冻，清洗干净，用厨房纸巾将龙利鱼表面的水分擦掉，龙利鱼用刀切成小块，或者片成鱼片，在上面撒上盐粒子和黑胡椒，腌制30-60分钟左右，然后根据自己的口味选择烹饪方式即可。

酸辣龙利鱼

材料：龙利鱼、鸡蛋、酸菜、辣椒、葱姜蒜、其他调味品。

做法：

1、将龙利鱼解冻后用水清洗干净。

2、将龙利鱼斜切成厚片。

3、龙利鱼鱼片用蛋清、盐拌匀。

4、酸菜清洗后切段；辣椒切段；葱切碎，姜切片，蒜拍开。

5、热锅放油。

6、倒入油，下入花椒、姜片、蒜瓣炒香，倒入酸菜煸炒出味，加高汤煮沸，下鱼头、鱼骨、料酒、盐、胡椒粉煮沸；

7、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片逐片抖散入锅；

8、把另一干净炒锅烧热，倒入油，把泡椒末煸炒出味后，倒入煮酸菜鱼的锅中，煮熟鱼片后加入味精，撒上葱花即可。

酸菜龙利鱼

材料：龙利鱼、豆芽、酸菜、调味品。

做法：

1、将龙利鱼清洗干净。

2、切成鱼片。

3、加入调味品进行腌制。

4、热锅下油。

5、将豆芽简单的翻炒，然后用盘子装起来做底料。

6、将酸菜和调味包放在锅里煸炒出香味。

7、放入腌制好的鱼片。

8、等汤水变成奶白色时出锅。

9、倒入盛有豆芽的盆子里。

麻辣龙利鱼

材料：龙利鱼、花生芽、酸菜、植物油、葱、姜、蒜等。

做法：

1、鱼骨挑出备用，鱼片用调味品腌制15分钟左右。

2、花生芽洗净，放在锅里炒到变色，装入容器内垫底备用。

3、准备配料：酸菜切小断，热锅入植物油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香。

4、下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，加入高汤烧开。

5、将鱼骨鱼尾放入炖10分钟左右，再将鱼片放入烫熟。

6、加鸡精和盐调味，将里面的鱼肉和配料捞出放入容器。

7、将汤底过滤一下放入，再淋上热油，柿子椒、红椒点缀一下即可上桌。