酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制，里边放点白糖、山楂，冰镇后饮用。
主要食材：乌梅10粒。
其他食材：山楂片30片、冰糖适量、清水1500毫升。
1.将乌梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分钟，以便祛除表面的尘土，再用清水反复冲洗干净。
2.锅中倒入清水，放入乌梅和山楂片，用大火加热至沸腾后，调成中火煮约30分钟即可。3.关火后放入冰糖搅拌至溶化。
4.待酸梅汤冷却后，倒入瓶中放入冰箱冷却。
生津、开胃、止渴。
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