卤煮的做法 关东卤煮的做法

1、食材用料：

黄豆、花生、香菜、八角、花椒、桂皮、盐。

2、制作方法：

（1）黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。

（2）花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。

（3）香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。

（4）取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中。

（5）煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒、适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。

（6）将卤煮好的花生、黄豆零连卤汁一起倒入干净的大碗中，冷凉。

（7）放入切好的香菜碎，拌匀。

（8）每次食用时，取小碟或小碗装一部分出来食用。