韭菜鸡蛋馅饼蒙古馅饼的制作方法（韭菜鸡蛋饼的做法）

1、食材：一斤面粉，一斤水，韭菜适量，鸡蛋适量，虾皮适量，耗油适量，鸡精适量，盐适量，香油适量，十三香适量。

2、一斤面粉一斤水（其余什么都不用放），顺时针搅拌，搅拌中间停10分钟。继续搅拌，醒发一小时以上。

3、期间准备韭菜洗净，然后切好，放食用油，搅拌均匀，锁住水分。

4、放炒好的鸡蛋，虾米，耗油，鸡精，盐，香油，十三香，搅拌均匀备用。

5、面醒好后，手上抹油，掐挤子，60克一个，放到面板撒白面，简单整理挤子，包馅，可多放，然后包好，挤口朝上,案板拍一半,锅里拍一半,锅里挤子朝下拍一半,拍成皮薄饼大的样子。

6、烙成鼓起熟了,出锅，好吃的蒙古馅饼成功。