扇贝的做法（扇贝的做法及清洗）

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，被列入八珍之一。扇贝的做法也很多，让消费者们大饱口福，现在介绍几道扇贝的家常做法，分分钟搞定扇贝美食。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：扇贝5个；蒜头2个；粉丝适量；酱油半勺；植物油半勺

具体做法：1、扇贝洗净，粉丝泡熟后放在扇贝上，蒜剁碎，植物油和酱油煎一下；

2、把蒜末放入油煎，把煎好的蒜蓉放到扇贝粉丝上，再加一点蒜末；

3、最后把扇贝放入蒸锅蒸10分钟后出锅。

扇贝蛋汤

食材：扇贝肉500克；鸡蛋1个；料酒2勺；葱花适量；盐1茶匙

具体做法：1、取扇贝肉，用料酒腌制一会儿后把扇贝肉放入锅中，大伙煮沸；

2、打入一个鸡蛋并搅匀，转中火煮沸后撒入葱花和食盐调味后即可。

辣炒小扇贝

食材：小扇贝500克；辣酱、玉米油、料酒、盐、香菜及葱姜等适量

具体做法：1、小扇贝用刀撬开去掉内脏泥沙，并用流水清洗干净，外壳也要刷洗；

2、将葱姜切丝、香菜切段、准备好辣椒酱；

3、热油锅，放入姜丝煸炒，依次放入扇贝、料酒、辣椒酱，最后加入葱丝和香菜煸炒均匀后可以出锅。

香烤扇贝

食材：扇贝200克；培根2片；奶酪2杯；葱1根；大蒜3瓣；盐适量；黑胡椒少许

具体做法：1、取扇贝肉，清洗干净，放入清水中加适量盐浸泡15分钟；

2、扇贝肉在煮沸的盐水中烫一下，滤干后放回扇贝壳中；

3、大蒜切碎，撒在扇贝上，再撒些黑胡椒把奶酪也覆盖在扇贝上。扇贝放进烤箱烤10分钟；

4、培根煎熟，放凉后捏碎，葱切碎，把培根和送花一起撒在烤好的扇贝上，香烤扇贝就完成啦。

小葱拌扇贝

食材：扇贝400克；小葱150克；醋1勺；酱油1勺；耗油1勺

具体做法：1、扇贝清洗后蒸熟去皮，小葱洗净切小段；

2、将扇贝肉、小葱放入干净盆中，加入酱油，醋、蚝油、食盐调味后即可享用。