火爆大头菜 火爆大头菜需要焯水吗

步骤1

准备食材：大头菜200克、干辣椒10克、蒜3瓣、盐1茶匙、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、红油1茶匙、油适量、花椒5克、小葱1根。

步骤2

大头菜洗净掰成小块。

步骤3

干辣椒切段。

步骤4

蒜切末。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

首先起锅倒油。油热倒入大头菜，小火煸炒至断生，盛出备用。

步骤7

然后另起锅倒油，油温6成热，放入花椒、干辣椒、蒜炒出香味，再倒入大头菜，盐。鸡精翻炒均匀，接着倒入生抽，红油继续翻炒2分钟。

步骤8

最后盛入盘中，撒上葱花即可。