葱爆鸭块的做法 葱爆鸭肉的做法

步骤1

准备食材：鸭肉300克、大葱5克、淀粉2勺、精盐1勺、鸡精1勺、酱油1勺、黄酒1勺、香油1勺、色拉油适量。

步骤2

先将大葱切段。

步骤3

洗净的鸭肉切成大块。

步骤4

锅中倒油，油温烧至六成热，放入葱段炸成金黄色，捞出沥油待用。

步骤5

锅中留少许底油，烧热，先下鸭块煸炒至香。

步骤6

再倒入黄酒、精盐、酱油、略烧。

步骤7

然后加入少许清水，盖上锅盖，用小火焖煮30分钟。

步骤8

再加入鸡精、葱段，转旺火收汁。

步骤9

最后用提前制好的水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。