一、介绍
论起吃羊肉的习惯，汉族人和有些少数民族不同。汉族人吃完羊肉后，把羊头、羊心、羊肝、羊肠及羊血等洗净，煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤，因为里边杂七杂八应有尽有，故称羊杂。杂碎汤油而不腻、味道鲜美，具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能，是一味较好的食疗保健食品。在青海人心中，杂碎汤地位是无可替代的。
二、推荐名店
马沙尔羊肠面杂碎（西宁市城东区八一路（康园小区南））
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