什么是中央厨房（什么是中央厨房配餐）

厨房是每个家庭也是每个餐厅中必备的一个场所，像家庭中只需要装修成普通厨房即可，而大型*餐厅则需要中央厨房来完成配菜到运送的一系列流程。相信许多没有进入到餐厅内厨房参观过的人并不知道中央厨房是什么样子的，也不知道是以何种加工*来进行操作的。那么下面小编就来给大家具体说说中央厨房是什么意思，感兴趣的朋友不妨一起看看吧！

一、什么是中央厨房

中央厨房其实就是配餐与配送合为一体的综合中心，它的主要任务是将原料制作加工成半成品或成品以后，再配送到各个*店进行二次加热或者组合后销售给广大顾客。

二、中央厨房的加工*

1、半成品加工

半成品加工就是将批量买回来的菜品放在一个单独的地方加工成半成品，包括对蔬菜的清洗、切配与包装。接着再用冷藏车运输到各个店里即可。

2、成品加工

成品加工就是通过强大的生产线，将米饭做熟后并配上做好的菜，再直接运送到需求量大的办公楼或者是快餐店进行售卖。

三、中央厨房的特点

中央厨房可以为消费者提供更具特色的厨房产品，从而保证商品的品质与卫生标准的一致性。它还可以通过集中采购、生产、控制价格，来提高商品的附加值，进一步实现企业的利润化。另外中央厨房还能降低人事费用和物业成本，提高服务水平和工作效率。

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