电陶炉和电磁炉的区别（电陶炉和电磁炉的区别 知乎）

　　电陶炉和电磁炉的区别主要有：外观不同，工作原理不同，功能不同，对锅具的要求不同等。电磁炉是通过电磁波使铁锅产生磁力振动，直接使锅体变热，达到烹饪食物的目的。电陶炉则通过镍铬电阻丝通电后发热，先加热炉体表面，进而将热量传导到锅具上来烹饪食物。

　　那我们在日常生活中，到底是选择电陶炉呢还是电磁炉呢，想要准确的选择，必须要先了解电陶炉和电磁炉的区别。

　　1.外观不同

　　电磁炉一般是一体化的设计，操作按键直接在面板上。而电陶炉一般带有把手，并且侧面会有调节温度的旋钮。

　　2.工作原理不同

　　二者外观的不同是各自加热*不同造成的。电磁炉是通过电磁波使铁锅产生磁力振动，直接使锅体变热，达到烹饪食物的目的。

　　工作时，电磁炉表面并不产生热量，所以在加热过程中只有和锅具接触的面板部分会有锅传导的热量，其他部分炉体比较低温和安全，操作面板也能设计在炉体表面。

　　电陶炉则通过镍铬电阻丝通电后发热，先加热炉体表面，进而将热量传导到锅具上来烹饪食物。

　　这使得你用手可以在电陶炉表面直接感受到高温。为了避免烫伤，控制温度的旋钮设计在侧面，还有两个“耳朵”状的把手，这样也方便提握。

　　3.对锅具要求不同

　　电磁炉对锅具有要求，但电陶炉没有。

　　因为电磁炉是利用电磁感应原理加热，所以要求锅具是不锈钢或铁制的，并且得是平底的，能大面积接触炉面才行。

　　而电陶炉则能适用各种耐高温材质的厨具，不管是铁的、铝的、陶瓷的、玻璃的都行。

　　4.功能不同

　　电磁炉一般能达到的*温度在 200 ~ 300 ℃之间，能满足基本的炒菜、烧水、火锅、煎炸、文武火等功能。

　　但电磁加热缺点是火力相对较小，而且温度档位固定，调控温度不够灵活，而且炒出来的菜不如用火炒的香。

　　电陶炉电阻加热的模式使它能达到近 800℃的高温，且可以更精确地调节火力，使用起来和燃气灶体验差不多，所以能满足爆炒、慢炖、烧烤等更多用法。

　　5.安全系数不同

　　电陶炉的加热*使它能产生近 800℃ 的温度，已经远远超过了人体能承受的范围，所以家里有小孩子或者老年人还是应该慎重使用。