我相信有许多人们都喜欢吃香椿,每到春天来临的时候,远远地望着长满香椿的香椿树,茂盛的香椿散发着醉人的清香,将新鲜的香椿采摘下来,腌制咸菜也好,生煎也好,都是我们餐桌上的一道美味;值得我们注意的是,并不是每棵长得像香椿的就是香椿,它也可能是臭椿,大家一定要知道香椿与臭椿的区别图片是怎样的。
香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽,尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C,香椿营养及药用价值十分可观,其叶、芽、根、皮和果实均可入药,香椿具有提高机体免疫力,健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。
如何分辨香椿和臭椿
香椿原产于中国,我国也是惟一用香椿作为蔬菜的国家。据说早在汉朝,我们的祖先就有食用香椿的习惯。香椿还曾与荔枝一起作为南北两大贡品。古代把香椿称椿,把臭椿称为樗。
但要说的是,香椿好比榴莲,你若受得了它的味儿,就会爱它到无以复加;受不了的话,可能会离它十丈远还要退避三舍。但是有时候可别错怪了香椿,说不定让你退避三舍的,是滥竽充数的臭椿呢!
分辨香椿与臭椿并不难。从叶子的外观上看,香椿叶的边缘有稀疏锯齿,臭椿叶则没有。二者最大的不同在于,香椿每一枝叶片数目总是双数,而臭椿每一枝叶片数目则是单数,它总是在几对之外,上端再多长出一片来。也可从气味辨别,手拿一片叶子搓一搓,闻到香气的就是香椿了。
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