开胃芒果顾名思义,食之有开胃健脾的功效。如何使制品有开胃功效?技巧就在工艺和配方里面,其加工技术要求如下:
1、芒果原料的漂洗及挑选:所用原料是经盐渍处理的咸果胚半成品,首先漂水脱去多余盐分,使含盐量下降为l一2%便可。脱盐后的果块中可能含有一些粘稠果块,应挑选收集,可用作芒果酸辣调味酱的原料。
2、硬化、硫化处理:为了保证糖渍蜜饯的硬度及耐煮性,如果芒果片是不带核的,应该用硬化剂处理,采用的硬化剂是O.l%氯化钙和O.l%亚硫酸氢钠混合,这样硬化与漂白两个工序同时处理需8小时。
3、糖制及配料:所用的糖量为原料的O.6倍,即5O千克脱盐半干后芒果胚用3O千克糖,配制成4O%糖液,也即2O千克的糖加入3O千克水这浓度就是4O%,在糖液中加入O.7%柠檬酸,2%食盐,O.3%辛辣调味料,O.O5%山梨酸钾。混合煮沸后加半干状态或沥干的芒果胚加入混合糖液中浸渍,每隔l一2天要把糖液加热浓缩,使糖液浓度不断升高,而果胚也在不断吸收糖分。这样反复操作,生产周期7一lO天。此时糖液固形物达到55一6O%,再经2一3天保持此固形物继续浸渍,作用是果胚固形物与外部糖液固形物基本相同时,透糖完毕。
大棚瓢瓜什么时候种植(大棚种瓜在什么时候)
1、露地种植一般在12月下旬-1月中旬,大棚瓢瓜一般在每年的12月-2月份种植。瓠瓜,是葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。 2、选择适应性强,抗病性好,瓜长、皮薄、产量高的早熟瓠瓜品种。应注意不要盲目从外地引进瓠瓜品种,因为(0)人阅读时间:2023-07-01种植桃树什么时候追肥(桃树什么时候施肥施什么肥)
1、萌芽前追肥:春季土壤解冻后桃树萌芽前1~2周施入,以促进根系和新梢生长,保证开花受精良好,提高坐果率,此时施肥以速效氮为主。2、开花后追肥:为促进新梢和果实生长,减少落果,可于花谢后1~2周再施一次速效氮肥。3、硬核(0)人阅读时间:2023-07-01柿子树苗什么时候种植最好 柿子树什么时候种植合适
1、种柿子树,最适宜时期为秋季落叶后及春季萌芽前,即2月中旬以前,一般不超过雨水节气。2、适时定植。柿树为落叶果树,要求在落叶后至萌芽前定植,最适宜时期为秋季落叶后及春季萌芽前,即2月中旬以前,一般不超过雨水节气。栽植密(0)人阅读时间:2023-07-01榆树为什么百鬼不近(榆树为什么是鬼树)
榆树大家都是知道的,我们经常会在道路两旁看到榆树,但有人说榆树为什么百鬼不近,是真的吗,来看一下!榆树真的百鬼不近吗榆树是属阳的,也是阴气的克制树木,如果家里的引起比较重,一些人就会建议家里种植榆树,(0)人阅读时间:2023-07-01大棚瓢瓜什么时候种植(大棚种瓜在什么时候)
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