肠胃消化力不佳的人,以及肾病患者,不宜过多食用;食用烹饪前,要把叶柄的外皮撕去,再炒或作汤、凉拌;红薯梗,不要炒太熟,太熟吃起来不脆。
青椒
红薯叶富含维生素A,具有抗氧化作用,能促进新陈代谢,可抗衰老,去皱纹。红薯叶与青椒同食,会破坏维生素A,一般在炒红薯叶时都会加蒜等清炒,不会加青椒。
柿子
红薯叶的营养虽然较为丰富,但是吃法也有一定的讲究的。红薯叶不可以与柿子同时吃,其实这两种食物如果吃得太多,有可能会导致人体的胃酸分泌增多,地瓜叶与柿子的果酸就会发生沉淀,凝聚反应还会形成硬块,当然严重的患者会造成胃溃疡,胃出血等现象,一旦发现胃部不适应的症状,要到医院去做胃镜检查就要,是判断人体是否有胃出血,胃溃疡症状。
鸡蛋
红薯叶不可以鸡蛋一起吃,其实鸡蛋做是含有大量胆固醇,蛋白质的。红薯叶中是含有一些鞣质,如果这两种食物同时吃,有可能会引发腹痛的现象,所以大家在日常生活中还是要特别重视的,为了个人的健康,这两种食物不可以同时吃。
红薯,原产于南美洲等地,现中国各地都有种植。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有"长寿食品"之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
1.通便排毒
红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。
2.辅助降压
红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物,还会促进体内矿物质水平的均衡,并最终起到一定的辅助降压作用。
3.辅助控血糖
研究发现,2型糖尿病患者服用了红薯中的提取物,胰岛素敏感性得到有效改善,这说明红薯中的膳食纤维能有效促进肠道蠕动,防止便秘,并能延缓餐后血糖升高,硒元素能辅助调节血糖。
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