黑豆属于经济作物吗 黑豆种类和营养价值

黑豆是我们生活中比较常见的粗粮，那么黑豆属于经济作物吗?下面我们就来了一下。

黑豆是经济作物吗

黑豆不是一种经济作物，而是一种粮食作物。我国黑豆资源丰富，种类繁多。一些有价值的黑豆品种仍在生产中使用，如江苏省的泰兴黑豆，属于长江流域的早春大豆，成熟早、产量高、适应性强。到目前为止，它仍是国家大豆区域试验中华南地区早春豆科的对照品种。丹东药黑豆是一种子叶绿色、籽粒大、品种优良、营养价值高的黑豆品种。江苏省金坛市的隔壁香黑蚕豆种子大，重量超过30克。它们是非常珍贵的大黑豆。

黑豆的营养成分是什么

黑豆含有丰富的营养成分，包括大豆异黄酮、大豆皂醇和蛋白质。其含量高达36.1%，相当于肉类的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍。黑豆品质优良，易于消化吸收。

黑豆脂肪含量为15.9%，这种脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，吸收率高达95%，可以满足人体对脂肪的需求;它富含钙，是人体补钙的食物之一。

黑豆还含有较多的B族维生素、胡萝卜素等营养素，还有一定量的钾、碘、铁、磷、锰、铜、钼等矿物质，以及独特的植物甾醇、花青素、纤维素、半纤维素等物质。

另外，黑豆酿制的豆豉中含有大量的尿激酶，可以溶解血栓，还含有少量的B族维生素和抗生素。