莼菜的功效与作用及营养价值是什么（莼菜的营养价值及功效做法）

莼菜是一种水生植物，有着很高的食用价值，那么吃莼菜能够起到什么功效与作用呢?莼菜中都含有哪些营养物质?今天我们就一起来了解一下。

莼菜的功效与作用

保护肝脏

莼菜中含有丰富的维生素B12，它是细胞生长和分裂所必备的成分之一，可以对肝炎、肝硬化等病症起到很好的预防和治疗的作用。

增强免疫力

莼菜中还含有一种酸性杂多糖，这种物质能够有效的促进吞噬细胞的功能，是一种非常好的免疫力促进剂，可以很好的提高人体的免疫功能。

防癌抗癌

莼菜中含有一种黏液，黏液中的多糖对癌细胞有着很强的抑制作用，可以很好的降低癌细胞的活性，所以常吃莼菜能够起到非常好的防癌抗癌的功效。

莼菜的营养价值

营养成分含量【每100克所含营养物质】热量20千卡蛋白质1.4克脂肪0.1克碳水化合物3.3克膳食纤维0.5克维生素A55微克胡罗卜素0.2微克视黄醇94.5微克钙42毫克镁3毫克铁2.4毫克锰0.26毫克锌0.67毫克铜0.04毫克磷17毫克硒0.67微克硫胺素0毫克核黄素0.01毫克烟酸0.1毫克维生素C0毫克维生素E0.9毫克钾2毫克钠7.9毫克