葡萄树修剪分冬季修剪与夏季修剪。
(1)冬季修剪
①主蔓延长蔓和结果母蔓的修剪。因栽培架式、长势、树龄和品种成花节位高低不同,截留长度也不同。一般分为长,中,短梢修剪。留8个芽以上剪,称长梢修剪;留5-7个芽剪,称中梢修剪,留2~4个芽剪,称短梢修剪。如长势强,成花节位较高的龙眼,要用中、长梢修剪;玫瑰香采用中、短梢修剪。主蔓延长蔓长留,结果母蔓短留。幼树和壮旺树,蔓可长留;老树、弱枝要短留。实践中常采用长、中、短梢混合修剪,灵活处理,较为合理。
③枝蔓的更新修剪。若主蔓前部生长较弱,后部有壮旺枝蔓时,可一次回缩到壮蔓处,代替原主蔓’否则,先培养后部枝蔓,分步回缩更新。结果母蔓的更新修剪,可采用双枝更新和单枝更新法。双枝更新法,就是冬剪时,每个结果部位,留两个当年生枝蔓(即来年的母蔓),上部的枝蔓用中梢或长梢修剪,下部的枝蔓用短梢修剪,第2年冬剪时,将上部结过果的中梢或长梢(已是2年生枝)剪去,下部短梢上长出的枝蔓,仍按上年冬剪时一艮一短的剪留方法修剪。单枝更新法,就是冬剪时,只留一个当年生枝蔓作为结果母蔓,第2年萌发后,尽量选留基部生长良好的一个新梢作结果蔓,结果后剪去前部结过果的枝蔓,保留此枝蔓下部萌发的新蔓作结果母蔓,如此反复更新。双枝或单枝更新,均可稳定结果部位,要根据具体情况,灵活应用。
(2)夏季修剪。夏剪对控制营养生长,促进成花,提高果实产量与品质,都有重要的作用。具体方法有抹芽定梢、摘心、疏花序,掐穗尖,绑梢和除卷须等。
①抹芽定梢。即在萌芽后,对多年生枝蔓或主、侧蔓及接近地面处枝蔓上长出的芽,除留作更新修剪或补空外,一律除去。待新梢长到10厘米,已能分辨出结果蔓或发育蔓时,要除去弱梢、老蔓上隐芽萌发的嫩梢、过密梢。当新梢长到15厘米以上时,再进行1次,即为定梢。定梢要根据架式、架面,品种、树势强弱确定。一般是棚架每平方米保留8-10个新梢,立架新梢垂直引缚时,每隔15-20厘米留1个新梢。
②摘心。就是对结果新梢于花前5-7天•在花序以上保留3-5片叶子掐去尖端部分。新梢生长很旺时,可早摘心,新梢生长缓慢,且花序以上叶片少而小时,可适当晚摘心。对无花序的发育枝,应在花期或花后保持6~8片叶进行摘心。延长枝(新梢)保留15-20片叶进行摘心。摘心后会引起大量副梢萌发,导致消耗大量养分,因此,要及时处理副梢。做法是果穗以下的副梢全部除去,果穗以上副梢留1~2片叶摘心,新梢先端的1-2个副梢,留5~7片叶进行反复摘心。
③疏花序、掐穗尖。夏季修剪中,疏花序、掐穗尖也很重要。对易落花的巨峰,玫瑰香等品种,及形成花序过多的植株,于开花前7-10天,疏去弱小和过多的花序,掐去穗尖1/5和发育不全的副穗。一般强旺枝不疏花序,中庸枝保留1-2个花序,弱枝叶片步的不留花序。
④绑梢、除卷须。葡萄的绑梢和除卷须工作也不能忽视。做法是当新梢生长到25-30厘米时开始绑缚,生长期中随新梢加长生长时进行2-3次,将新梢均匀、合理地绑缚在架面上。及时清除卷须,既能减少养分、水分的消耗,又便于管理工作。
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