陈皮是由桔子皮晒成的,那平常我们自己吃的桔子能不能晒成陈皮呢?陈皮需要晒多长时间才具有药用价值呢?
可以。
平常我们吃普通桔子所剥下的皮是可以用来晒做陈皮的,只要选择天气好的时候将其放在太阳下晒几天即可。只是陈皮需要长年晒制才能积累一定的药效,自己晒的话可能晒不了那么久,这样晒出了的陈皮品质会没那么好。
另外如果是自己晒制的话,尽量选择皮薄一点的桔子,这样能更快晒好,且最好选择成熟度好一点的桔子皮,这样口感更好,如果是青桔子,吃起来会有酸涩感。
5-10年左右。
陈皮是由新鲜桔子皮晒制而成,并且晒制时间越久营养价值会越高。像1-3年左右的陈皮被称为新皮,此时是陈皮的初级阶段,药效还未完全散发,但口感比较好,像这样的陈皮更适合用来做菜。晒制时间在6-10年左右的陈皮形状开始逐渐稳定,此时陈皮的药效也是最好的,这样的陈皮就能用来入药。
根据身体情况而定。
陈皮中间有很多的白色物质,这些白色物质是桔子的橘络,其中也含有丰富的营养成分,具有很高的药效营养,带中间白色物质一起食用能起到很好的健脾养胃、消食理气的作用。
但如果去掉中间白色物质则可以缓解肺部,具有化痰止咳、宣肺理气的作用。所以去不去掉中间白色物质都是可以的,具体建议根据自己身体情况而成。
不用。
在晒陈皮之前是不用清洗的,因为晒陈皮需要将其中水分晒干,如果用水洗的话就会导致陈皮湿度,这样会增加晾晒难度。另外清洗陈皮还可以会洗去其中的营养成分,并且新鲜桔子皮本身并不脏,再加上紫外线也能起到消毒作用,所以只要直接将桔子皮进行晾晒即可。
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